Polpettone con verdure in padella

Polpettone di carne cucinato in padella

Buonasera a tutti i miei cari lettori,

Ritorno finalmente dopo una settimana circa di assenza, con una ricetta molto semplice e che piace a tutti, il polpettone.

Non tutti hanno voglia di farlo e succede che si comprino quelli confezionati...io sconsiglio vivamente l'acquisto per una serie di motivo tra i quali: il costo e il dubbio su cosa ci mettano dentro!!!

Mi scuso per non essere stato molto presente ma mi ha colpito un influenza atroce ed ero diventato anche afono, che per me è una disperazione dato che IO sono la mia voce.

Però vi do uno scoop, dei cari amici mi hanno fatto un servizio fotografico ad hoc per il blog, a breve vedrete una nuova mitica copertina.

Tornando alla ricetta, vi do la base ma voi potete sbizzarrirvi ad aggiungere tutti gli ingredienti che più vi piacciono, il mio consiglio è di partire da questa preparazione perché verrà sicuramente morbido dopo la cottura.

LA RICETTA DI MARCO

Ingredienti per 4 persone

• 500gr di carne tritata di bovino
• 3 uova
• Pangrattato
• 2 fette di pancarrè
• Latte
• Sale e pepe
• 1 bicchiere di Vino bianco
• Toma dolce
• Metà cipolla
• Una carota piccola
• Una zucchina

Preparazione

1. In una ciotola salate e pepate la carne, aggiungete le uova e iniziate a mescolare con la forchetta.
2. Inzuppare il pane nel latte e strizzare bene, aggiungiamolo alla carne e mescoliamo.
3. Ora noterete che il tutto è molto lento, quindi aggiungete due cucchiai di pane grattato e mescolate tutto bene con le mani per almeno 5 minuti.
   Anche se dopo la lavorazione lo noterete moscio, *voi copritelo e fatelo riposare per 10 minuti così che il pangrattato farà il suo dovere di asciugare il tutto.
   Dandogli tempo eviterete di aggiungerne molto e così il vostro polpettone non risulterà asciutto dopo la cottura.
4. Stendete l'impasto e mette del centro della toma. Ora potete richiuderlo sul formaggio dandogli la famosa forma a missile ed infarinatelo leggermente.
5. In una padella scaldate dell'olio e soffriggete le varie verdure tagliate a rondelle. Una volta che prenderanno croccantezza togliamole e nella stessa pentola rosoliamo velocemente il polpettone.
   Dorato sui lati sfumiamo con il vino e un goccio d'acqua. Nel brodetto tuffiamoci le verdure e copriamo.
6. Il tutto dovrà cuocere 30 minuti, girare a metà cottura il polpettone, e scoperchiandolo negli ultimi 5 minuti.

Tagliate e servite.