Crocchette di würstel

Wurstel, non solo hot dog!

Io opto sempre per quelli di tacchino e pollo perché ho l'idea che ci tritino meno schifezze dentro.

Oggi vi propongo una variante golosa ma anche sana per far felici grandi ma soprattutto piccini!

Ah dimenticavo, ovviamente è una ricetta facilissima.

LA RICETTA DI MARCO

- Prendete un pacchetto di würstel, quelli da 4 piccoli. Metteteli nel mixer è tritateli grossolanamente.

- In una padella soffriggete con poco burro metà cipolla, quando sarà bionda sfumate con mezzo bicchiere di latte.

Fate bollire un minuto e versate tutto il composto nel mixer insieme ai würstel.

Ora potete tritare tutto finemente.

- Aggiungete un rosso d'uovo, un cucchiaio di farina e uno di pangrattato e uno di parmigiano grattato. Mixate ancora un minuto così che il tutto si amalgami.

*Il trucco è quello di far riposare l'impasto 10 minuti così che possiate dare il tempo alla farina e al pangrattato di assorbire l'umiditá dell'impasto.

Tutti gli Impasti con presente del pane grattato o farina devono riposare, evitando così di aggiungere quantità spasmodiche di pangrattato per far indurire il tutto in fretta, È un errore!! Perché poi in cottura vi giocate la morbidezza.*

Ricordate questo trucco quando preparate le polpette ;)

- Una volta riposato, potete creare delle sfere. Fatelo delicatamente perché comunque l'impasto deve essere morbido. Potete aiutarvi con due cucchiaini.

- Ora tuffate ogni perla nella farina e friggete. Fate solo dorare perché ,tranne l'uovo, è tutto cotto.

Vi consiglio di servirle da sole come antipasto, magari accompagnato ad una salsa cocktail.

Oppure come secondo: allora potreste associarci un purè di patate o come faccio io, un purè di patate e piselli (il rapporto deve essere un cucchiaio di piselli per ogni 2 patate medie) fatto con il classico metodo del purè!

Cosa pensate di questa ricettiva? Non avete idee di quante cene sono state salvate grazie a questo metodo :)