Pollo al curry con riso

Un pollo al curry con riso

Non sono appassionato di cucina indiana e raramente vado in quel tipo di ristorante, ma quando vado prendo sempre il pollo al curry.

Proprio perché non mi capita spesso di recarmi in un ristorante indiano, non è raro che decido di prepararmi questo delizioso piatto a base di pollo in casa.

Questa ricetta del pollo al curry è una mia rivisitazione e ho usato molti ingredienti tipici italiani ma devo dire che non dista molto dal gusto originale
L'abbinamento migliore per il pollo al curry è sicuramente il riso. Insieme formano un piatto equilibrato oltre che sfizioso.
Ma poi, per la facilità che ci vuole per prepararlo è proprio un peccato non sperimentare questi gusti orientali in casa.

LA RICETTA DI MARCO

Ingredienti per 4 persone

• un petto di pollo intero
• olio di oliva QB
• 1/2 cipolla 
• 1 carota
• 1 patata
• 2 tazzine di riso basmati

Preparazione

1. Prendi il petto di pollo e taglialo a cubetti di media grandezza.
2. Taglia a cubettini piccoli la cipolla e soffriggila, in un tegame, a fuoco basso.
3. Pela una carota e fai anche questa a cubetti. Dovranno avere una dimensione pari alla metà del cubetto di pollo. Per un petto di pollo basterà una carota.
   Se preferisci i gusti più decisi, invece della carota usate metà peperone rosso.
4. Aggiungi la carota al soffritto di cipolla e quando tutto sarà dorato, inserisci nel tegame il pollo e una patata di piccole dimensioni grattugiata (usa i fori larghi della grattugia, quelli che si usano per l'insalata di carote).
5. Solo a rosolatura avvenuta, salate il tutto e sfuma con un bicchiere di brodo o acqua e aggiungi successivamente la tazzina di latte, dove avrai sciolto un cucchiaio di curry.
6. Copri con un coperchio e cuoci per 10 minuti, a fuoco medio, il tuo pollo al curry.
   Infine scopri e vai a concludere la cottura per altri 10 minuti.
   Il sugo dovrà quasi del tutto asciugarsi. La patata, ormai cotta, formerà una piacevole cremina ( nella ricetta originale per creare questa crema si usa lo yogurt magro e la mela).
7. Per accompagnare il piatto puoi semplicemente cuocere del riso basmati e condirlo con pochissimo burro o meglio olio di sesamo.

Un trucchetto: se non hai il basmati, ti basterà prendere un riso classico e sciacquarlo in acqua fredda per un paio di minuti, così perderà un po' del suo amido e i chicchi risulteranno meno appiccicosi una volta cotti.

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